9角9は発売初日に56%以上のブランド拡張を行いました。まだ試験を待っています。

1月15日、九毛九国際（0922.HK）は香港聯交易所でどらを鳴らして発売され、海底引き揚げ（0862.HK）に続いて香港に上場する中華料理企業となりました。発売初日の9角9は56.06%上昇し、10.3香港元を報告し、最新の総相場は137億香港元に達した。

24年前、グループの創始者の管宏さんは海口のそば屋から創業しました。今まで九角九旗の下にはすでに「九角九」、「太二」、「二個の卵」、「扇動」及び「あのおじさんはシェフ」の五つのオリジナルブランドがあります。2019年12月までに、九角九は全部で287軒の直営レストランと41軒の加盟レストランを経営しています。中国39都市をカバーしています。そのうち、九角九と太二はそれぞれ143、121軒を開設しています。

消費のアップグレードがもたらした内需の増加と需要の多元化は、中国の飲食業界の発展ロジックを再構築している。日進月歩の消費市場の変化に直面して、9角9はどうやって高速成長の勢いを維持しますか？九角九ブランドが成熟していくにつれて、新しいこぶしブランドの太二はまた大きな旗を担いでグループを率いて走り続けることができますか？

今までに九角九旗の下にはすでに「九角九」、「太二」、「卵焼き2個」、「扇動」及び「あのおじさんはシェフです」という五つのブランドがあります。-甘俊撮影

香港株に上陸する

1995年、大学を卒業して5年間の山西人の管毅宏さんが海南に来ました。偶然にラーメン屋を買いました。名前は「山西面王」です。最初はこのラーメン屋は57平方メートルしかなくて、テーブルを6つしか塞げませんでした。断固としてマクロの心をこめて運営するもとに、小さい面館は一歩一歩ずつ大きい面館になります。

2002年、管毅宏は初めて海南を出て、食文化の根深い広州でレストランを開きました。2005年、商標登録の制限のため、断固としてマクロを管理してもとの店名を放棄して、“9角9”に変えて会社を登録して創立します。

2009年、ショッピングモールの拡張配当金に追いつきました。九角九はブランドで運営し始めました。ショッピングセンターを狙って、ファーストファッションの軽飲食モードをオープンしました。広州白雲万達商業センターに進駐した後、九角九西北料理が赤くなりました。その後、いくつかの商業センターに入りました。

2013年から2015年までは、九角九極急速に店舗を拡張する時期です。2013年には55店舗、2014年には95店を突破し、2015年には9角9店舗の数は140店前後に達しました。このうち、99社が広東省にあり、華南地区の売上高は圧倒的に優れています。

つまり、この年に9角9は多ブランドの運営段階を開いて、「太二」の酸菜魚ブランドを発売しました。2017年に、「2つの卵」の煎餅ブランドを発売して、2018年に加盟モデルを開放しました。同年8月28日、「九角九」は香港交易所に株式募集書を提出し、香港のマザーボードIPOの上場を予定している。

株式募集書の開示によると、2016年、2017年、2018年と2019年の上半期は、九角九の営業収入はそれぞれ11.64億元、14.69億元、18.93億元、12.37億元である。そのうち、「九角九」の西北料理と「太二」の漬物魚はグループの核心ブランドとして、両者の収入は98%を超えています。

中国食品産業アナリストの朱丹蓬さんによると、現在九毛九集団のハイライト、成長点は太二ブランドに集中していますが、サワー類はあまりにも単一で、しかも人の限界があります。これは九角九未来の持続可能な発展に一定のリスクを与えます。

記者はこれまで9分の9はA株の上場を図り、2015年に制度変更を開始したが、その後に中国証券監督会から問い合わせがあった。上場スケジュールは全体A株の審査プロセスが延期され、不確実性があることを考慮し、2017年9月にA株の上場申請を撤回し、香港聯取引所に上場する準備を開始する。

九毛九方面によると、2020年にグループは第一線、新一線、省都都市に九角九レストラン18軒、太二レストラン80軒、他のブランドレストラン24軒を開設する予定で、2021年に第一線、新一線、省都都市に九角九レストラン20軒、太二レストラン100軒、及び36軒の他のブランドレストランを開設し、レストランの供給とサポート能力を強化する予定です。

レストランの数が増えるにつれて、会社も既存のセントラルキッチンをリニューアルして設備と施設をアップグレードして、レストランのネットワークの急速な拡大をサポートします。九角九はある通達の中で表しています。

マルチブランド拡張路

最新発表の計画によると、2019年から2021年までの九毛九は約370の自営レストランを新設し、そのうち約240の太二レストラン、約54の九角九レストラン及び約76の他のブランドレストランがある。すでに加盟している卵2個については、2019年から2021年にかけて約460個のレストランを新設する予定です。

業界関係者の分析によると、九角九ブランドはだんだん成熟してきました。今は九角九集団の成長エンジンとなるのは太二酸菜魚です。

二つの重要なデータを比較してみると、2019年の上半期に、九角九ブランドの客単価は56元で、席をひっくり返す率は2.3%しかないです。太二の客単価は75元で、座を開ける率は4.9%で、海底の引き上げ（4.8）より高いですが、海底の引き上げの客単価は104.4元に達します。同じ時期に、もう一つの上場レストラン企業の呷呷呷呷の客単価と座率はそれぞれ57.4元と2.4元である。

弗若斯特沙利文報告によると、近年中国の飲食サービス市場は急速な成長を経験しており、総収入は2014年の28925億元から2018年の42716億元に増加し、複合年の成長率は10.2%である。2018年から2024年までの間、中国の飲食サービス市場の収入は9.0%の複合年成長率で成長し、2024年に71582億元に達し、発展空間は巨大であると予想される。

業界統計によると、飲食業界は依然として朝陽産業であるが、激しい競争とテイクアウトプラットフォームの台頭による生態の変化は依然として各従業員に厳しい拷問をかけている。

朱丹蓬氏は、海底でSKUを掬うことと多く異なるのは、九毛九であろうと、太二であろうと、品種単一の問題に直面している。「例えば太二、酸菜魚市場の本来の容量は大きくなく、次に網紅飲食は文化伝承に乏しく、持続可能な発展の核心競争力が強くない」と指摘している。彼のビューでは、将来の9つのグループは、クラスのイノベーションからのアップグレードを開始すると同時に、ブランドの多様な拡張を適切に行う必要があります。

記者は、ここ数年、九角九新に開拓したいくつかのブランドの位置づけがそれぞれ違っていることに気づきました。「2つの卵」は煎餅のお菓子で製品の形態を表し、「扇動」と「あのおじさんはシェフです」はそれぞれ四川冷鍋の串刺しと逸品の広東料理のブランドです。

「段階的なブランドの多元化は体量を増やすことができますが、この方式の試行錯誤はコストが高く、集団の精力を分散させます。」朱丹蓬さんは言います。株式募集書によると、九角九と太二を除いて、他のブランドの営業利益はまだマイナスです。また、グループは人工的、食材コストの上昇が続く業界的な課題に直面する必要があります。

開放加盟は九角九の次の選択肢かもしれません。その以外に、周辺の商品は新たな道になるかもしれません。やはり「漬物は魚より美味しい」と標榜しています。